料理初心者必見！これだけは覚えておきたい失敗しないための3つの基本のコツ

料理を始めたばかりだと、「なんでうまくいかないんだろう？」と悩むことが多いですよね。
でも実は、基本のコツさえ押さえれば、料理はぐんと楽しくなります！

ちなみに、筆者は調理の専門学校に通っている現役料理学生。
そんな私が、初心者の方でも実践できる、失敗しないための3つの基本コツをお伝えします！

なぜ失敗するのか

料理初心者が直面しやすい失敗には共通点があります。
味が決まらない、焦げる、生焼けになる……。実は、これらの原因の多くは、基本を押さえていないことにあります。

でも安心してください！
簡単なポイントを押さえるだけで、失敗を大幅に減らせます。この記事では、具体的なコツを3つに絞ってお届けします。

1. 材料の計量を正確にする

初心者の失敗でよくあるのが、「調味料の目分量」。
塩や醤油などの調味料は、ほんの少しの違いで味が大きく変わります。
まずは、正確に計量する習慣を身につけましょう。

コツ

計量を正確にするだけで、味付けが安定し、毎回おいしい料理が作れますよ！

2. 火加減を意識する

焦げたり生焼けになったりする原因の多くは「火加減」にあります。
初心者は中火を基本とし、適切な火加減を意識することが重要です。

コツ

たとえば炒め物では、最初は中火でしっかり火を通し、最後に強火で香ばしさをプラス。
火加減を意識するだけで、失敗がぐっと減ります。

3. 包丁の使い方を学ぶ

包丁をうまく使えないと、見栄えが悪くなったり、ケガのリスクが高まります。
基本の使い方を学ぶだけで、料理がスムーズになり、仕上がりも良くなります。

コツ

特に玉ねぎのみじん切りでは、「引きながら切る」を意識することでスムーズに作業が進みます。
正しい包丁使いは、料理の仕上がりに直結します！

初心者が揃えるべき最低限の調理器具は何ですか？

計量スプーン、計り、包丁、まな板、鍋、フライパンがあれば十分です。初心者には焦げ付きにくいフライパンがおすすめですが、長く使える鉄フライパンも検討してみてください。

包丁が怖くてうまく使えません。どうしたらいいですか？

包丁の正しい持ち方と基本の動きを練習することが大切です。最初は柔らかい野菜（きゅうり、ズッキーニなど）を切る練習をすると安全に慣れられます。

火加減が難しくて焦げやすいのですが、コツはありますか？

中火を基本に、食材を動かすことで熱が均等に行き渡ります。また、フライパンを温めすぎる前に油を引くと焦げにくくなります。

味付けがいつも薄いか濃すぎてしまいます。どう改善できますか？

レシピに書かれた調味料の分量をきちんと測るのがポイントです。計量スプーンや計りを使い、何度も同じレシピを作ることで適量を感覚的に覚えられます。

料理をもっと上達させるにはどうしたらいいですか？

まずは基本の料理（炒め物、煮物、焼き物）を繰り返し作ることです。慣れてきたら挑戦したい料理に挑戦するのもいいでしょう。

番外編：調理器具を変えてみるのもアリ！

料理初心者がさらにステップアップするためには、調理器具を見直すのも一つの方法です。
特に、筆者がおすすめするのは「鉄フライパン」。

鉄フライパンの魅力

初心者でも扱える？

「鉄フライパンは手入れが大変そう」と思う方もいるかもしれませんが、実は意外と簡単です。
洗剤を使わずお湯で洗い、使用後に軽く油を塗るだけでOK！

まとめ

料理初心者が失敗を減らすためには、次の3つを意識しましょう。

この基本を押さえるだけで、失敗が減り、料理がもっと楽しくなります！
まずは一つずつ試してみて、自分のペースで上達していきましょう。
筆者もこの3つを意識し始めてから、料理の失敗が格段に減りました。

あなたも今日からこのコツを実践してみてくださいね！