「鉄フライパンって難しそう」「錆びるのが嫌」そんな声をよく耳にします。確かに、鉄フライパンには癖がありますが、一度使い方を覚えれば、これ以上に頼れる相棒はいません。
料理学生として実際に使い続けている私が、鉄フライパンの魅力と、その使いこなしのコツを余すところなくお伝えします。この記事を読めば、鉄フライパンのある生活に一歩踏み出したくなるはずです！
鉄フライパンを選ぶべき理由
鉄フライパンの魅力は、一生使える耐久性と料理を美味しく仕上げる力にあります。正しく手入れすれば何十年も愛用できるため、買い替えの手間がなくコスパ抜群。さらに、高温調理が得意で、肉や餃子が香ばしく焼き上がり、プロのような味を楽しめます。
また、調理中に微量の鉄分が溶け出すため、健康にも嬉しい効果があります。エコで飽きのこないシンプルなデザインも、料理好きの心を掴むポイント。手間を楽しめる方には、これ以上に頼れる道具はありません。
- 一生使える耐久性
- 料理が美味しくなる
- 体に嬉しい鉄分補給
- エコでシンプルなデザイン
テフロン加工と鉄のフライパンの違い
| 特徴 | テフロン | 鉄 |
|---|---|---|
| コーティング | 焦げ付きにくいコーティングあり | コーティングなしで鉄分を補給できる |
| 調理性能 | 低温調理が得意 | 高温調理で香ばしさを引き出す |
| 耐久性 | 1〜2年で買い替えが必要 | 一生使える |
| 重さ | 軽くて扱いやすい | 重いが安定感あり |
| 環境への配慮 | コーティングが環境負荷になる場合あり | 素材がシンプルで環境に優しい |
鉄フライパンのデメリットを克服する方法
鉄フライパンのデメリットも、簡単な工夫で解決できます。
焦げ付きが気になる場合は、調理前にしっかり「油慣らし」を行いましょう。フライパンを熱してから油を敷くだけで、焦げ付きにくくなります。
少し多めに油を入れてしっかり熱しましょう。
錆びるのが心配なら、使用後すぐに洗って水気を拭き取り、弱火で乾かせばOK。仕上げに薄く油を塗れば、錆びる心配はなくなります。
洗ったあと火にかければ十分です。
重さが気になる場合は、初めのうちは両手で扱えば負担が軽減され、安定感も増します。
少しの手間で鉄フライパンの魅力を最大限に引き出せます。慣れれば一生使える頼れる道具です！
実際に使ってみて感じた魅力
鉄フライパンを使い始めてから、料理がより楽しくなりました。特に、テフロンフライパンから乗り換えて実感したのは、「料理の仕上がり」と「道具への愛着」です。ステーキや焼き魚は、鉄フライパンならではの高温調理で表面がカリッと香ばしく焼き上がり、食材の美味しさを最大限に引き出してくれます。
そして何より、使い込むほどに鉄フライパンが自分に馴染んでいく感覚がたまりません。お手入れを重ねることで道具が育ち、まるで相棒のような存在に思えてきます。本当に愛着が湧いて、「これからも大切にしたい」と自然に感じる道具です。
鉄フライパンは、一緒に育つ相棒です。
便利さを求めるだけでは得られない「料理の深み」や「道具を育てる喜び」を教えてくれる鉄フライパンは、私にとってかけがえのない存在です。
鉄フライパンをおすすめする人
- 本格的な料理に挑戦したい人
- 道具を大切に使うのが好きな人
- 環境に優しい選択をしたい人
- 健康を意識している人
料理初心者の方でもコツを掴めば十分に使いこなせます。むしろ、鉄フライパンを使いこなせるようになることで、自分の料理スキルが上がるのを実感できるでしょう！
私の愛用フライパンと使いこなし術
私が愛用しているのは、20cmと28cmの鉄フライパンの2種類。小さめのものは卵料理や少量の炒め物に、大きいものは煮物やステーキなどの焼き物に使っています。
ポイントは「予熱」と「油の量」。調理前にフライパンをよく熱してから、少し多めの油を使うのが鉄則です。これだけで料理の仕上がりが大きく変わります。
油を控えたい人には不向きかも。
おわりに
「鉄フライパン、使ってみたいけど迷っている」という方に、声を大にして言いたいです
迷うくらいなら試してみて！
確かに手間はかかりますが、それ以上の価値があります。
料理は、道具が変われば楽しさも変わります。鉄フライパンを通して、料理の奥深さや道具を使いこなす喜びを味わってみませんか？
ちなみに筆者は料理学生なので、実際に日々鉄フライパンと向き合っています。この記事が、少しでもあなたの背中を押すきっかけになれば幸いです。
最後に、私が愛用している『京都活具』の鉄フライパンについて詳しくレビューした記事を貼っておきます！購入を迷っている方は、ぜひ参考にしてくださいね
